TY  - THES
AV  - restricted
N1  - 22262011038
A1  - Mochamad Miko Akmalul Zaki, Zaki
Y1  - 2026/07/30/
PB  - Sains dan Teknik
M1  - bachelor
N2  - Industri kafe di Indonesia mengalami pertumbuhan yang pesat sehingga meningkatkan persaingan antar pelaku usaha. Kondisi tersebut menuntut setiap kafe untuk terus meningkatkan kualitas pelayanan agar mampu memenuhi harapan pelang-gan dan mempertahankan loyalitas mereka. Cafe Comfy Coffee sebagai salah satu UMKM kafe di Kabupaten Bojonegoro masih menerima berbagai keluhan pelanggan terkait kondisi fasilitas fisik, ketersediaan fasilitas pendukung, serta kesesuaian jam operasional. Permasalahan tersebut menunjukkan adanya kesenjangan antara harapan dan persepsi pelanggan terhadap kualitas pelayanan yang diberikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kesenjangan kualitas pelayanan ber-dasarkan metode SERVQUAL serta menentukan prioritas atribut pelayanan yang perlu diperbaiki menggunakan metode Fuzzy Analytical Hierarchy Process (Fuzzy AHP). Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan melibatkan 155 responden pelanggan Cafe Comfy Coffee. Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner skala Likert 1?5 yang terdiri atas 22 atribut pelayanan. Data dianalisis melalui uji va-liditas dan reliabilitas menggunakan IBM SPSS Statistics 27. Analisis SERVQUAL digunakan untuk menghitung nilai kesenjangan (gap) antara persepsi dan harapan pelanggan, sedangkan metode Fuzzy AHP digunakan untuk menentukan prioritas per-baikan atribut pelayanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masih terdapat kesenjangan negatif pada beberapa atribut pelayanan. Tiga atribut dengan nilai gap terbesar adalah kondisi fasili-tas fisik kafe (?2,09), kesesuaian jam operasional dengan kebutuhan pelanggan (?2,01), dan ketersediaan fasilitas pendukung (?1,97). Berdasarkan hasil Fuzzy AHP, atribut ketersediaan fasilitas pendukung dan kesesuaian jam operasional menjadi prior-itas utama perbaikan dengan bobot normalisasi masing-masing sebesar 0,4545, se-dangkan kondisi fasilitas fisik kafe berada pada prioritas ketiga dengan bobot sebesar 0,0909. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar bagi pengelola Cafe Com-fy Coffee dalam menyusun strategi peningkatan kualitas pelayanan secara lebih efektif dan tepat sasaran.
KW  - kualitas pelayanan
KW  -  SERVQUAL
KW  -  Fuzzy AHP
KW  -  atribut pelayanan
KW  -  Cafe Comfy Coffee.
UR  - https://repository.unigoro.ac.id/id/eprint/6467/
TI  - Analisis Kualitas Pelayanan Cafe Menggunakan Metode Servqual dan Fuzzy AHP
ID  - repository6467
ER  -