Perlindungan Hukum Terhadap Pekerja Barista Dalam Pemenuhan Kelayakan Hidup Melalui Penerapan Upah Minimum (Studi Kasus : Coffee Shop di Bojonegoro)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan upah minimum terhadap pekerja barista pada Coffee shop di Kabupaten Bojonegoro serta mengkaji perlindungan hukum yang diberikan dalam pemenuhan kelayakan hidup melalui penerapan upah minimum. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh masih ditemukannya praktik pengupahan yang belum sepenuhnya sesuai dengan ketentuan Upah Minimum Kabupaten (UMK), khususnya pada sektor usaha Coffee shop yang berkembang pesat dan banyak mempekerjakan tenaga kerja barista. Upah minimum merupakan instrumen perlindungan hukum yang bertujuan menjamin terpenuhinya kebutuhan hidup layak bagi pekerja. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian hukum empiris dengan pendekatan sosiologis dan pendekatan faktual. Data diperoleh melalui wawancara langsung dengan pemilik usaha dan pekerja barista pada beberapa Coffee shop di Kabupaten Bojonegoro, yaitu Pondok Pinang Space, Veteran Jaya, dan Mojokampung Coffee, serta didukung dengan studi kepustakaan terhadap peraturan perundang-undangan dan literatur yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan upah minimum terhadap pekerja barista di Kabupaten Bojonegoro belum berjalan secara optimal. Sebagian besar Coffee shop masih memberikan upah di bawah UMK dengan alasan keterbatasan modal, pendapatan usaha yang tidak stabil, dan kondisi usaha yang masih berkembang. Meskipun terdapat tambahan penghasilan berupa bonus, tip, dan insentif lainnya, hal tersebut tidak dapat menggantikan kewajiban pembayaran upah minimum. Perlindungan hukum terhadap pekerja barista juga belum terlaksana secara efektif karena masih terdapat kesenjangan antara ketentuan hukum dan praktik di lapangan. Oleh karena itu, diperlukan peningkatan pengawasan, pembinaan, dan sosialisasi ketenagakerjaan oleh pemerintah daerah guna menjamin terpenuhinya hak pekerja atas upah yang layak serta mewujudkan kesejahteraan dan keadilan dalam hubungan kerja