IMPLEMENTASI METODE LEAN SIGMA SEBAGAI UPAYA MEMINIMALISASI PEMBOROSAN PADA PROSES PRODUKSI EMPING JAGUNG DI UD. MAWAR INDAH KEC. MODO KAB. LAMONGAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengimplementasi metode Lean Sigma sebagai upaya meminimalisasi pemborosan pada proses produksi emping jagung di UD. Mawar Indah, Kec. Modo Kab. Lamongan. Metode Lean Sigma dipilih karena untuk mengidentifikasi berbagai jenis pemborosan serta memberikan Solusi untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif Deskriptif dengan metode analisis DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control) serta alat bantu seperti Fishbone
Diagram, FMEA (Failure Mode and Effect Analysisi), dan Value Stream Mapping (VSM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemborosan terbesar terjadi pada tahapan persiapan bahan baku, perendaman, hingga pengemasan, yang disebabkan oleh faktor manusia(Man), material (Material), dan metode kerja (Methods).
Diperkuat dengan nilai RPN tertinggi pada FMEA, yang mengindikasikan area prioritas perbaikan. Implementasi Lean Sigma menghasilkan perbaikan berupa penyusunan SOP, pengawasan mutu, yang berdampak positif terhadap efisiensi proses dan penurunan tingkat produk cacat. Dengam demikian, Lean Sigma sangat efektif sebagai strategi keberlanjutan dalam meningkatkan daya saing industri emping jagung.