ANALISIS OPTIMALISASI TINGKAT PRODUKSI EGGROLL WALUH DALAM UPAYA MENCAPAI KEUNTUNGAN MAKSIMUM DI UMKM RUMAH SNACK DONNA KECAMATAN CEPU KABUPATEN BLORA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat produksi yang optimal dan keuntungan maksimum dari produksi eggroll waluh pada UMKM Rumah Snack Donna di Desa Ngroto, Kecamatan Cepu, Kabupaten Blora. Metode yang digunakan adalah Linear Programming dengan pendekatan metode simpleks dan penyelesaian dilakukan menggunakan perangkat lunak LINGO. Berdasarkan hasil analisis, diperoleh hasil bahwa produksi optimal eggroll waluh adalah sebanyak 157 box per produksi, dengan nilai keuntungan maksimum sebesar Rp1.460.426. Nilai ini lebih tinggi dibandingkan kondisi aktual sebesar Rp1.447.368, sehingga terdapat potensi peningkatan keuntungan sebesar Rp13.058 per produksi. Kendala aktif yang memengaruhi hasil ini meliputi keterbatasan bahan baku, jam kerja mesin, dan tenaga kerja. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa penerapan Linear Programming melalui software LINGO efektif untuk membantu UMKM dalam pengambilan keputusan produksi guna mencapai efisiensi dan keuntungan maksimal.