Karakterisasi Eco-Enzyme serta Potensinya dalam Degradasi Limbah Cair Tahu

Telah dilakukan penelitian tentang karakterisasi eco-enzyme dari kulit buah pepaya California (Carica pepaya L.) dan jambu biji varietas jambu biji kristal (Psidium guajava L.) yang berpotensi dalam degradasi limbah cair tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas enzim amilase, lipase, dan protease; suhu dan pH optimum pada setiap aktivitas enzim; nilai pH, BOD, dan COD limbah cair tahu dengan penambahan konsentrasi eco-enzyme sebesar 3%, 5%, dan 7% dengan waktu kontak selama 7, 14, dan 21 hari; serta karakterisasi eco-enzyme, limbah cair tahu sebelum dan sesudah penambahan eco-enzyme menggunakan spektrofotometer FTIR.
Hasil penelitian menunjukkan pH optimum enzim amilase, lipase, dan protease pada eco-enzyme berturut-turut, yaitu pH 6, pH 8, dan pH 6,5 menghasilkan aktivitas sebesar 7,820 U/mL, 3,723 U/mL, dan 9,444 U/mL. Suhu optimum enzim amilase, lipase, dan protease yaitu pada suhu 30⁰C, 34⁰C, dan 34⁰C menghasilkan aktivitas sebesar 6,422 U/mL, 3,753 U/mL, dan 9,207 U/mL. Penambahan eco-enzyme dengan konsentrasi 3% dan waktu kontak 21 hari efektif dalam menurunkan nilai pH, BOD, dan COD limbah cair tahu dengan persentase penurunan sebesar 12,5%, 57,1%, dan 30,1%. Hasil karakterisasi dengan FTIR pada eco-enzyme menunjukkan adanya gugus fungsi -OH, C≡C, C=O, C-O, dan S=O, sedangkan limbah cair tahu sebelum dan sesudah penambahan eco-enzyme mempunyai gugus fungsi yang sama karena tidak terjadi pembentukan senyawa baru yang ditandai dengan gugus -OH, C≡C, dan C=O.