Analisis Struktur dan Sifat Mekanik Komposit Sanseviera-Tepung Ketan untuk Kemasan Pangan Berkelanjutan

Penggunaan styrofoam sebagai kemasan pangan masih menjadi masalah serius karena sifatnya yang tidak biodegradable dan berpotensi mencemari lingkungan. Oleh karena itu, diperlukan alternatif material kemasan yang ramah lingkungan, aman, dan memiliki sifat mekanik memadai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur kimia dan sifat mekanik komposit berbasis serat lidah mertua (Sansevieria sp.) dan tepung ketan sebagai bahan baku pembuatan kemasan pangan berkelanjutan. Serat lidah mertua digunakan sebagai penguat karena kandungan selulosanya yang tinggi, sedangkan tepung ketan berfungsi sebagai matriks alami yang biodegradable. Analisis struktur dilakukan menggunakan Fourier Transform Infrared (FTIR) untuk mengidentifikasi gugus fungsi dan interaksi kimia yang terbentuk pada komposit. Sementara itu, sifat mekanik dievaluasi melalui uji tarik untuk mengetahui nilai kuat tarik dan modulus elastisitas dari variasi komposisi serat dan matriks. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komposit dengan komposisi 70:30 merupakan formulasi optimum berdasarkan nilai kuat tarik (78,797 MPa), regangan (10,112%), dan modulus elastisitas (15,52 N/mm²) tertinggi, yang mengindikasikan interaksi antarmuka matriks–penguat berlangsung efektif sehingga meningkatkan transfer tegangan dan kinerja mekanik material. Analisis FTIR memperlihatkan pita khas polisakarida seperti –OH (±3280 cm⁻¹), C–H alifatik (±2920 cm⁻¹), H–O–H (±1646 cm⁻¹), serta C–O/C–O–C (1149–995 cm⁻¹), yang menegaskan dominasi selulosa dan pati. Pergeseran puncak dan munculnya pita baru menunjukkan adanya interaksi ikatan hidrogen tanpa pembentukan gugus fungsi baru, sehingga komposit terbentuk melalui interaksi fisik. Secara keseluruhan, hasil ini menunjukkan potensi material sebagai kemasan pangan berbasis biopolimer yang berkelanjutan