Strategi Pengembangan Olahan Waluh Pada UMKM Egg Roll Waluh Ngudi Roso (Studi Kasus: di Desa Ngroto, Kecamatan Cepu, Kabupaten Blora)

UMKM Egg Roll Labu "Ngudi Roso" di Desa Ngroto, Kecamatan Cepu, Kabupaten Blora, merupakan usaha mikro yang mengolah labu menjadi produk bernilai tambah. Dalam perkembangannya, usaha ini menghadapi berbagai tantangan seperti kualitas produk yang tidak konsisten, keterbatasan dalam pengemasan dan promosi, serta persaingan yang semakin ketat dari usaha sejenis. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal, merumuskan alternatif strategi pengembangan, serta menentukan strategi prioritas bagi UMKM tersebut. Pendekatan kualitatif deskriptif dengan metode *purposive sampling* digunakan dalam penelitian ini. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dokumentasi, dan sumber sekunder, kemudian dianalisis menggunakan matriks IFAS, EFAS, SWOT, dan QSPM. Hasil penelitian menunjukkan skor IFE sebesar 3,38 dan skor EFE sebesar 3,64, yang menempatkan UMKM tersebut pada posisi "Tumbuh dan Membangun" (*Grow and Build*); hal ini mengindikasikan kondisi internal yang kuat serta peluang eksternal yang signifikan untuk mendukung pertumbuhan usaha. Analisis SWOT menghasilkan delapan alternatif strategi pengembangan. Berdasarkan analisis QSPM, strategi prioritas yang direkomendasikan adalah meningkatkan promosi rutin melalui media sosial, yang memperoleh *Total Attractiveness Score* (TAS) tertinggi sebesar 7,09.